Булочки с чесноком и зеленью

 

Рецепт достаточно многим известен, я его в свое время и в интернете видела и слышала про божественные булки, и пробовала в кафе.. Делала несколько раз по разным рецептам, вкусно, но как-то вот прям не АХ!)) Делюсь рецептом по которому у меня получаются булки АХ!)))

*Начинку не обязательно делать именно такую, можно сделать и сладкую посыпку, и сырную.

Рецепт: (на 8 булочек)

1. Мука – 340-350 гр. (может понадобится чуть больше, если у вас мука стандарт с 10% белка, у меня 13%)
2. Вода теплая – 210 мл. 
3. Сухое молоко – 2 ч.л.
4. Сахар – 1 ч.л.
5. Соль – 1 ч.л.
6. Дрожжи саф-момент простые – 1 ч.л.
7. Масло сливочное – 3 ч.л.

Начинка:

1. Масло сливочное – 20-30 гр.
2. Чеснок – 2 зубчика
3. Петрушка (сухая)- 1/2 ч.л.

Замес:

1. В миску высыпаем все сыпучие ингредиенты
2. Добавляем воду (можно заменить всю воду на молоко, тогда не добавлять сухое молоко)
3. Замешиваем миксером до гладкого колобка
4. Только теперь добавляем размягченное сливочное масло
5.  Хорошо месим, пока все масло не рассосется по тесту. *Колобок получается не липкий, эластичный, приятный на ощупь
6. Убираем под пленочку в место без сквозняков! до подьема в 2 раза.

Разделка:

1. Разделываем наш колобок на 8 относительно равных частей. (у меня как-то разноватые они)))) *Тесто не липнет, ничего не подпыляем и не окунаем руки в масло. 
2. Выкладываем на противень не очень близко друг к другу
3. Накрываем пакетиком наши шарики и даем подойти минут 10-15
4. Острым ножом делаем разрез по булочке. Или крест на крест, как больше нравится.
5. Складываем в наши кармашки по 1/2 ч.л. начинки
6. Кисточкой смазываем бока молоком. *Если хотите глянцевый цвет, то яйцом 
7. Выпекаем в разогретой духовке на 180 гр. минут 10-15 до красивого цвета.

Раскрываются как розочки при выпекании

Разрез! Они настолько нежные, что просто тают)

Приятного аппетита!

 

1,599 просмотров всего, 1 просмотров сегодня